Stellaria media (Caryophyllacées).
(Linné) Dominique Villars, 1789.
La Stellaire intermédiaire.
Stellaria media, la Stellaire intermédiaire, la Morgeline, ou Mouron des oiseaux, Mouron blanc est une plante herbacée annuelle ou pérennante, pubescente, hermaphrodite, bio-indicatrice de sols équilibrés et fertiles. Elle se rencontre dans les jardins, les champs, certains décombres. Elle fleurit toute l'année.
Les tiges atteignent 50cm, sont arrondies, rameuses, couchées-ascendantes, et munies sur un côté, d'une ligne de poils, alternant d'un nœud à l'autre.
Les feuilles, de 3-4 cm, ovales-acuminées, sont arrondies à la base; les feuilles inférieures sont pétiolées.
Les fleurs, groupées en une petite cyme bipare, ont un calice à sépales oblongs pubescents, à bords scarieux. Les pétales au nombre de 5, blancs, non soudés, profondément échancrés, sont au maximum aussi longs que les sépales. Les étamines sont au nombre de 3 à 5 en général. Les styles égalent presque les étamines.
Les fruits sont des capsules, un peu plus longues que le calice et qui s'ouvrent par six dents. Les graines, d'un peu plus de 1 mm, à tubercules larges, obtus, sont à dissémination barochore.
Les tiges atteignent 50cm, sont arrondies, rameuses, couchées-ascendantes, et munies sur un côté, d'une ligne de poils, alternant d'un nœud à l'autre.
Les feuilles, de 3-4 cm, ovales-acuminées, sont arrondies à la base; les feuilles inférieures sont pétiolées.
Les fleurs, groupées en une petite cyme bipare, ont un calice à sépales oblongs pubescents, à bords scarieux. Les pétales au nombre de 5, blancs, non soudés, profondément échancrés, sont au maximum aussi longs que les sépales. Les étamines sont au nombre de 3 à 5 en général. Les styles égalent presque les étamines.
Les fruits sont des capsules, un peu plus longues que le calice et qui s'ouvrent par six dents. Les graines, d'un peu plus de 1 mm, à tubercules larges, obtus, sont à dissémination barochore.
Pour certains termes techniques: lexique botanique.
Les usages alimentaires du Mouron des oiseaux
La Stellaire intermédiaire, dont les graines sont appréciées des volatiles d’où son autre nom de Mouron des oiseaux, est une plante considérée comme "mauvaise herbe" par les jardiniers, mais qui est appréciée de certains amateurs, pour la confection de salades douces, au goût frais et agréable. Elle est riche en calcium, magnésium, silice et vitamine C. Certains préparent aussi d'excellentes soupes à partir de cette plante que l'on trouve pratiquement toute l'année et en quantité. Attention à ne pas la confondre avec le Mouron rouge, Lysimachia arvensis.
Stellaria media. Plants sur zone cultivée. Parc des Thermes, Lons-le-Saunier 39000. 2016/04/13. |
Stellaria media. Feuille ovale-acuminée. Parc des Thermes, Lons-le-Saunier 39000. 2016/04/13. |
Stellaria media. Inflorescence: cyme bipare. Parc des Thermes, Lons-le-Saunier 39000. 2016/04/13. |
Stellaria media. Inflorescence: cyme bipare. Parc des Thermes, Lons-le-Saunier 39000. 2016/04/13. |
Stellaria media. Fleurs au stade bouton et épanouie. Parc des Thermes, Lons-le-Saunier 39000. 2016/04/13. |
Stellaria media. 5 pétales blancs, profondément bipartis, plus courts que le calice. 3-5 étamines. Parc des Thermes, Lons-le-Saunier 39000. 2016/04/13. |
Stellaria media. 5 sépales oblongs, pubescents, à bords scarieux. Parc des Thermes, Lons-le-Saunier 39000. 2016/04/13. |
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