Le Cèpe citrin. Boletus venturii.

Boletus venturii (Boletaceae).

Marcel Bon 1986.

Le Cèpe de Venturi ou Cèpe citrin.

Comestible.

(du fait de sa rareté dans la région, il est cependant recommandé de le laisser sur place)

            Boletus venturii Bon 1986, le Cèpe de Venturi ou Cèpe citrin est un champignon Basidiomycète poussant isolé ou petit groupe, sous feuillus et conifères, d'août à mi-octobre, thermophile, que l'on rencontre principalement dans le sud de la France et le pourtour méditerranéen. Assez rare en Franche-Comté.
           Le chapeau pouvant atteindre 20 cm de diamètre, d'abord hémisphérique, puis convexe, enfin s'étalant, est plus ou moins bosselé; la cuticule légèrement visqueuse par temps très humide est luisante; la marge est lisse; il est de couleur jaune-citron, devenant jaunâtre, se tachant en vieillissant de zones brun pâle.
          Les tubes sont blanchâtres dans la prime jeunesse, puis deviennent jaunâtres et enfin verdâtres.
          Le stipe est soit massif, soit claviforme, de couleur blanchâtre. Le haut du pied est réticulé.
          La chair est blanche à jaunâtre.

 Pour certains termes techniques: lexique mycologique.

Boletus Venturii.
Le Cèpe de Venturi ou Cèpe citrin.
 Chapeau plus ou moins bosselé, de couleur jaune-citron,
 devenant jaunâtre et se tachant, en vieillissant,  de zones brun pâle.
Bois de Présilly 39270. 2016/10/07.

Boletus Venturii.
Le Cèpe de Venturi ou Cèpe citrin.
Stipe soit massif, soit claviforme, de couleur blanchâtre.
Bois de Présilly 39270. 2016/10/07.

Boletus Venturii.
Le Cèpe de Venturi ou Cèpe citrin.
Haut du pied réticulé.
  Tubes blanchâtres devenant jaunâtres et enfin verdâtres.
Bois de Présilly 39270. 2016/10/07.

              En aucun cas vous ne pouvez consommer des Champignons en basant votre détermination sur la fiche, ceci peut être dangereux, voire mortel.
              L'auteur se dégage de toute responsabilité quant à l'éventuelle intoxication due à une erreur de détermination d'un Champignon.

Le Cèpe de Bordeaux. Boletus edulis.

Boletus edulis (Boletaceae).

Pierre Bulliard, 1782.

Le Cèpe de Bordeaux.

Excellent comestible. À consommer jeune.

         Boletus edulis, le Cèpe de Bordeaux,  souvent nommé "bouchon de champagne", est un champignon Basidiomycète poussant de début juillet à fin octobre, surtout dans les sapinières montagnardes, moins fréquemment dans les bois de feuillus de plaine, dans des endroits dégagés et aérés, essentiellement sur sols acides.

        Le chapeau, de 5 à 25 cm, hémisphérique, devenant convexe puis enfin plus ou moins plan, est de couleur variable, allant du beige au marron-brun-ochracé, plus ou moins clair selon l'exposition. La marge est généralement plus claire, souvent soulignée par un liseré blanc. La cuticule est généralement humide, légèrement visqueuse, luisante par temps sec, non veloutée.
         Les tubes sont fins, à pores petits, blanc-griseâtre, avec une tendance à jaunir, puis verdir en vieillissant.

         Le pied robuste, ferme, d'abord bulbeux, devenant plus ou moins cylindrique avec la croissance, est de couleur crème à brun clair pâle, avec en haut un réseau de petites veine blanchâtres.
         La chair est blanche, sauf sous la cuticule où elle est imprégnée de la couleur du chapeau.
         L'odeur et la saveur sont agréables.
         C'est un des champignons les plus recherchés.

         Confusions possibles principalement avec Boletus felleus, le Bolet amer, immangeable, à chair amère.

 Pour certains termes techniques: lexique mycologique.

Boletus edulis.
Le Cèpe de Bordeaux.
Chapeau hémisphérique, devenant convexe puis enfin plus ou moins plan,
beige à marron-brun-ochracé.
Bois du milieu, Montaigu 39270. 2014/10/27.

Boletus edulis.
Le Cèpe de Bordeaux.
  Pied robuste, ferme, d'abord bulbeux, devenant plus ou moins cylindrique,
avec un réseau de petites veine blanchâtres.
Bois du milieu, Montaigu 39270. 2014/10/27.

              En aucun cas vous ne pouvez consommer des Champignons en basant votre détermination sur la fiche, ceci peut être dangereux, voire mortel.
              L'auteur se dégage de toute responsabilité quant à l'éventuelle intoxication due à une erreur de détermination d'un Champignon.

             Veuillez lire les conseils donnés sur la page " Champignons rencontrés dans le Jura".

Le Bolet poivré ou Cèpe poivré. Chalciporus piperatus.

Chalciporus piperatus (Boletaceae).

(Bulliard) Frédéric Bataille, 1908.

Le Bolet poivré.

Non comestible (très poivré), 
ou consommé sous forme de condiment.

           Chalciporus piperatus, anciennement Boletus piperatus  est un champignon Basidiomycète relativement commun, peut-être le plus petit de nos Bolets, se rencontrant en été et en automne, surtout sur sols calcaires, souvent sous les bouleaux, mais aussi sous conifères.
           Le chapeau de 2 à 6 cm de diamètre, épais, charnu, hémisphérique au début, devenant convexe, à surface sèche, parfois légèrement visqueuse par temps très humide, est de couleur cannelle, brun-ochracé.
           Les tubes sont longs, adnés à un peu décurrents, les pores sont amples, anguleux, de couleur brun-fauve à fauve-orangé, se transformant souvent en courtes lamelles sur le pied.
           Le pied de 3 à 6 cm de haut, 0,5 à 1 cm de diamètre, ferme, souvent coudé, ondulé est cannelle clair, fauvâtre, teinté de jaune safran vif au niveau du mycélium qui est lui aussi de cette même couleur.
          La chair est épaisse, tendre, jaunâtre dans le chapeau, jaune safran dans le bas du pied. L'odeur est faible, mais la saveur est fortement poivrée.

         Certains l'utilisent comme condiment, mélangé à d'autres champignons.

 Pour certains termes techniques: lexique mycologique.

 Calciporus piperatus.
Le Bolet poivré ou Cèpe poivré.
Pied ferme, souvent coudé, ondulé,
cannelle clair, fauvâtre,
 teinté de jaune safran vif au niveau du mycélium.
Présilly 39270. 2014/10/20.

 Calciporus piperatus.
Le Bolet poivré ou Cèpe poivré.
Tubes longs, adnés à un peu décurrents, pores amples, anguleux.
Présilly 39270. 2014/10/20.

  Calciporus piperatus.
Le Bolet poivré ou Cèpe poivré.
 Chair épaisse, tendre, jaune safran dans le bas du pied.
Bois du Milieu, Montaigu 39570. 2014/10/27.

  Calciporus piperatus.
Le Bolet poivré ou Cèpe poivré.
 Bois du Milieu, Montaigu 39570. 2014/10/27.

              En aucun cas vous ne pouvez consommer des Champignons en basant votre détermination sur la fiche, ceci peut être dangereux, voire mortel.
              L'auteur se dégage de toute responsabilité quant à l'éventuelle intoxication due à une erreur de détermination d'un Champignon.

             Veuillez lire les conseils donnés sur la page " Champignons rencontrés dans le Jura".

Le Bolet à beau pied. Boletus calopus.

Boletus calopus (Boletaceae). 
 Chritiaan Hendrick Persoon.
Le Bolet à beau pied.

À rejeter car très amer.

          Boletus calopus, le Bolet à beau pied, est un champignon Basidiomycète, que l'on rencontre sur sol siliceux, sous feuillus et conifères, en été et en automne.

          Le chapeau mesure jusqu'à 15 cm de diamètre, est épais, globuleux, puis devient hémisphérique, s'étalant ensuite tout en restant convexe. De couleur brun-gris clair, gris-olivâtre, il est en général peu foncé. La cuticule est sèche, veloutée, pouvant craqueler en vieillissant.
         Les tubes sont assez longs (2cm), jaune pâle, devenant jaune-olivâtre en vieillissant et bleuissant au toucher. Les pores sont petits et arrondis.
         Le pied, jusqu'à 15 cm de haut et 5 cm de diamètre, jaune marqué de petites veines blanchâtres en partie supérieure, est rouge marqué par un réseau de veinules brunâtres à pourpre en partie inférieure. Il peut être court et bulbeux, ventru avec une portion inférieure amincie ou plus ou moins cylindrique.
        La chair est ferme, blanchâtre à jaune pâle, bleuissant modérément à l'air.
        L'odeur est faible et la saveur amère.

Boletus calopus.
Le Bolet à beau pied.
Exemplaire su sol décalcifié.
Bois Perroux 39. 2014/09/29.

Boletus calopus.
Le Bolet à beau pied.
Chapeau brun-gris clair, gris-olivâtre,
 en général peu foncé.
Bois Perroux 39. 2014/09/29.

Boletus calopus.
Le Bolet à beau pied.
Tubes assez longs, jaune pâle,
jaune-olivâtre en vieillissant et bleuissant au toucher.
Forêt Domaniale de Moidons, Molain 39800. 2016/09/26.

Boletus calopus.
Le Bolet à beau pied.
Pied jaune marqué de petites veines blanchâtres en partie supérieure,
rouge marqué par un réseau de veinules brunâtres à pourpre en partie inférieure.
Bois du Milieu. 2016/10/10.

Boletus calopus.
Le Bolet à beau pied.
Ici pied relativement trapu.
Bois de Vevy 39570. 2016/10/17.

Boletus calopus.
Le Bolet à beau pied.
Exemplaire à pied allongé cylindrique
Étang de la Communauté, Larnaud 39140.

Boletus calopus.
Le Bolet à beau pied.
Chair ferme, blanchâtre à jaune pâle,
bleuissant modérément à l'air,
à odeur faible et saveur amère.
Étang de la Communauté, Larnaud 39140.

              En aucun cas vous ne pouvez consommer des Champignons en basant votre détermination sur la fiche, ceci peut être dangereux, voire mortel.
              L'auteur se dégage de toute responsabilité quant à l'éventuelle intoxication due à une erreur de détermination d'un Champignon.

             Veuillez lire les conseils donnés sur la page " Champignons rencontrés dans le Jura".

Le Bolet pomme de Pin. Stobilomyces strobilaceus.

Strobilomyces strobilaceus (Boletaceae).
  (Scopoli) Miles Joseph Berkeley, 1851.

Le Bolet pomme de Pin.

Très médiocre comestible, car sa chair est cotonneuse, coriace.

        Strobilomyces strobilaceus, anciennement Boletus strobilaceus, est un champignon Basidiomycète pas très commun, absent dans beaucoup de régions, que l'on trouve surtout dans l'est de la France, sur sols acides, sous feuillus (surtout hêtraies) et sapinières.
        Le chapeau de 4 à 15 cm, charnu, est hémisphérique, puis devient convexe et enfin plan. La couleur va du gris au brun foncé ou au bistre; il noircit en vieillissant. La surface est très sèche, cotonneuse, avec de grandes écailles molles polygonales ou coniques pointues, séparées par des crevasses donnant l'aspect d'une pomme de Pin.
      Sur le dessous, l'hyménium est constitué de tubes amples, adnés, un peu décurrents, se terminant par des pores polygonaux, grisâtres se tachant de rose puis de brun au toucher.
      Le pied, long de 7 à 12 cm, très fibreux, plein, gris-brun, noircissant, surtout à la base, est floconneux et porte un anneau plus ou moins visible, blanchâtre.
      La chair est épaisse, blanche, se colorant à l'air de rose, roussâtre, puis noircissant en vieillissant. Odeur non marquée.
      Les spores sont noirâtres, à bistre.

 Pour certains termes techniques: lexique mycologique.

Strobilomyces strobilaceus.
Le Bolet pomme de Pin.
Chapeau charnu, hémisphérique, devenant convexe et enfin plan.
Bois du Milieu, Montaigu 39570. 2014/09/08.

Strobilomyces strobilaceus.
Le Bolet pomme de Pin.
La surface très sèche, cotonneuse, avec de grandes
écailles molles polygonales ou coniques pointues,
a un aspect d'une pomme de Pin.
Bois du Milieu, Montaigu 39570. 2014/09/08

Strobilomyces strobilaceus.
Le Bolet pomme de Pin.
Tubes amples, adnés, un peu décurrents, se terminant
par des pores polygonaux, grisâtres se tachant de rose puis de brun au toucher.
Bois du Milieu, Montaigu 39570. 2014/09/08.

              En aucun cas vous ne pouvez consommer des Champignons en basant votre détermination sur la fiche, ceci peut être dangereux, voire mortel.
              L'auteur se dégage de toute responsabilité quant à l'éventuelle intoxication due à une erreur de détermination d'un Champignon.

             Veuillez lire les conseils donnés sur la page " Champignons rencontrés dans le Jura".