L'Épine noire. Prunus spinosa.

Prunus spinosa (Rosacées).

Carl von Linné, 1753.

L'Épine noire.

           Prunus spinosa, l'Épine noire, le Prunellier ou Prunelier (orthographe admise depuis 1990, plus conforme à la prononciation), est un arbuste buissonnant atteignant 3 m de haut, très épineux, à écorce brun-noir, poussant dans les haies, sur les coteaux, dans toute la France, jusqu'à 1600m. C'est une espèce pionnière, de pleine lumière, envahissante en zone de friches. La floraison a lieu en avril, et la fructification en août-septembre.
           Rameaux étalés, légèrement velus jeunes.
           Les feuilles, vert sombre, pubescentes puis glabres, de 2 à 4 cm, obovales-oblongues, plus ou moins lancéolées, sont finement dentées.
           Les fleurs, blanches, nombreuses, apparaissant avant les feuilles, sont à pédicelle très court et raide. Calice en cloche à 5 sépales verts lavés de rose, corolle à 5 pétales blancs, nombreuses étamines et 1 style. Elles dégagent une légère et agréable odeur d'amande amère.
           Le fruit, appelé prunelle, est une drupe de 12 mm au plus, dressée, globuleuse, d'un bleu noirâtre, pruineuse, à noyau presque lisse, subglobuleux, assez volumineux. La chair, très ferme, vert clair, acidulée, amère, s'adoucit après les premières gelées.

Pour certains termes techniques: lexique botanique.

         

 Les vertus médicinales de l'Épine noire. 

            Principaux constituants: tanins, hétérosides cyanogénétiques, vitamine C.

            Différentes parties ont été utilisées: 

                    - les fruits, pour leurs propriétés antidiarrhéique, et tonique,

                    - les fleurs comme laxatif, diurétique, dépuratif, sous forme d'infusions;

                    - l'écorce et les feuilles, comme antidiabétique et anti-asthmatique.
            Les substances libératrices d'acide cyanhydrique, très toxique, obligent à respecter certains dosages.
         

  Les usages alimentaires de l'Épine noire. 

            Prunus spinosa est essentiellement utilisé pour fabriquer la "liqueur de Prunelle".
            Les prunelles sont cueillies après les premières gelées qui les rendront plus tendres et moins amères. Les noyaux débarrassés de la peau et de la pulpe, lavés, séchés, seront mis en macération dans un alcool surfin pendant un an.

 Usages divers de l'Épine noire. 

           L'Épine noire est plantée pour former des haies difficilement pénétrables.

Prunus spinosa.
Arbustes en zone de pelouse sèche.
Côte de Mancy 39. 2016/04/06.

Prunus spinosa.
Arbustes en zone de pelouse sèche.
Côte de Mancy 39. 2016/04/06.

Prunus spinosa.
Arbustes en zone de pelouse sèche.
Côte de Mancy 39. 2016/04/06.

Prunus spinosa.
Arbuste en zone d'éboulis rocheux.
Côte de Mancy 39. 2016/04/06.

Prunus spinosa.
Écorce d'un gros rameau.
Côte de Mancy 39. 2016/04/06.

Prunus spinosa.
Fleur blanche à 6 sépales verts lavés de rose.
Côte de Mancy 39. 2016/04/06.

Prunus spinosa.
5 pétales blancs, nombreuses étamines, 1 style.
Côte de Mancy 39. 2016/04/06.

Prunus spinosa.
5 pétales blancs, nombreuses étamines, 1 style.
Côte de Mancy 39. 2016/04/06.

Prunus spinosa.
Arbuste en été avec ses fruits.
Côte de Mancy 39. 2015/08/17.

Prunus spinosa.
Fruits : drupes globuleuses dressées, d'un bleu-noirâtre, pruineuses.
Côte de Mancy 39. 2015/08/17.

Prunus spinosa.
Fruits : drupes globuleuses dressées, d'un bleu-noirâtre, pruineuses.
Côte de Mancy 39. 2015/08/17.